Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama

Yiyecek içecek hizmetlerinde pazarlama bölümümüz giriş kısmında seyahate çıkan insanların temel gereksinimleri konaklama ve yeme içme hizmetinin birçok işletme tarafından karşılandığından bahsedilmiştir.

Pazarlama kavramının ortaya çıkışı ve gelişimi hakkında bilgiler verilip hizmet pazarlaması olan yiyecek içeceklerin diğer ürün pazarlamasından farklılıkları belirtilmiştir.

Yiyecek içecek pazarlamasında hizmet kalitesinin önemi anlatılmış olup hizmet kalitesinin beş belirleyici unsuruna dikkat çekilmiştir.

Pazarlama karmasından (4P) bahsedilip yiyecek içecek işletmelerinde bu karmanın uyarlanması (4C) hakkında bilgi verilmiştir.

Hizmet işeltmesi olan yiyecek içecek işletmelerinin kalite kontrol sorununa değinilip çözüm yolları örneklerle açıklanmıştır.

Yiyecek içecek işletmelerinde menü ve personelin pazarlamada ne gibi etkilerinin olduğu açıklanmıştır.

Yiyecek içecek işletmelerinde pazar bölümlemeden bahsedilip bölümlemede hangi unsurlara dikkat edilmesi gerektiği belirtilmiştir.

Yiyecek içecek pazarlamasında güncel olarak kullanılan ağızdan ağıza, doğrudan, elektronik, pazarlamama, veritabanlı, içsel, mobil, sosyal medya, yeşil,gerilla, nöro pazarlama kavramları örneklerle anlatılmıştır.

Gelecekte yiyecek içecek pazarlamasında yol gösterici olması adına tüketicilerin güncel yaklaşımlarından bahsedilmiştir.