Spor Organizasyonlarında Gıda - Konaklama Hizmetleri ve Oyunlar Köyü
Uluslararası spor organizasyonlarında en önemli ana unsurlardan biri de gıda ve konaklama hizmetleridir. Olimpik tüzüklere göre ev sahibi ülke ve organizasyon komitesinin asli görevlerindendir. Spor yarışmaları esnasında sporcuların ihtiyacı olan nitelikli beslenme ve konaklama imkânlarının sunumu önem arz eder. Gerek sporcular ve gerek delegasyon üyelerinin tek bir kampus içerisinde konaklamaları ve gıda hizmetlerini alabilmeleri olimpik bir kuraldır. Diğer taraftan organizasyon görevlileri ve misafirlerin gıda ve konaklama hizmetleri de ayrıca planlara dahil edilmelidir. Özellikle günlerce devam eden spor organizasyonlarında konforlu bir konaklama ve kaliteli yeme içme imkanı önem kazanmaktadır.
Konaklama ve gıda işlerinin planlamasındaki başarı ve uygulamasındaki teknik ve estetik detaylar organizasyonun başarısı ve olumlu imaj oluşturulabilmesi için ok önemlidir. Mümkün olduğunca çeşitli ve kaliteli yeme -içme hizmeti sunulması, konforlu ve kaliteli konaklama hizmetlerinin gerçekleştirilmesi gerek delegasyon üyeleri üzerinde ve gerekse uluslararası camia üzerinde olumlu imaj yaratmak adına etkili olacaktır. Bu bağlamda ülkesine dönen her bir kişinin gidip gördüğü ülkeler hakkında çevresindeki diğer insanlara bilgi aktardığı da unutulmamalıdır. Günümüz dünyasında “gurme turizmi” gibi kültürel uygulamalar yapılırken sunulacak yemek hizmetleri planlanırken de bu ekol unutulmamalıdır. Ayrıca sporcu beslenmesi için ayrı bir ihtimam göstermek elzem bir görevdir. Spor organizasyonlarının uluslararası prestij oluşturma, imaj yaratma gibi amaçları göz önünde bulundurularak gıda ve konaklama hizmetleri planlamalıdır.
Gıda Hizmetleri
Bu departmanın temel amacı, organizasyon boyunca hem yabancı delegasyonların konaklama tesislerinde tam pansiyon konseptte yeme –içme işlerini organize etmek ve personel yemek işlerini planlamaktır. Ayrıca düzensiz ve belirsiz beslenme planları için kumanya planlaması yapmak ve özel davet ve bistro hizmetlerini de yerine getirmek gibi görev tanımları vardır.
Departman bünyesinde beslenme ve diyetetik uzmanı personellerin yanı sıra sporcu beslenmesi uzmanı, biyokimya ve hijyen uzmanı gibi personeller çalıştırılır.
Dünya genelinde gurme ve gastronomi turizminin önem kazandığı düşüncesinden hareketle konuklara sunulacak yemeğin kalitesi ve çeşitliliği, oyunlar köyünde konaklayan onlarda yabancı ülkeden gelen insanlardan mutlu bir topluluk yaratabilme imkanı sağlayacaktır. Buradaki memnuniyet ev sahibi ülkenin prestiji ve ileriki yıllarda turizm potansiyeline katkı sağlayacağı da dikkatlerden kaçırılmamalıdır. Başka bir deyişle oyunlar köyü gıda işleri turizm sektöründeki nitelikli oteller düzeyinde olmalıdır.
Konaklama Hizmetleri
Sporcuların rahatlıkla dinlenebilecekleri, hijyen koşulları dahilinde banyo -tuvalet ihtiyaçlarını giderebilecek ve güvenle konaklayabilecekleri imkan ve yerleri oluşturmak ev sahibi organizasyon komitesinin görevidir. Özellikle güvenlik duvarları ile çevrili bir konaklama kampusu kurmak esastır. Bunun için kamu imkanlarını kullanmak en ergonomik yöntemdir. Olimpiyatlar için yeni bir olimpik köy inşa edilmesi, diğer büyük spor organizasyonları içinse öğrenci yurtları veya büyük konaklama tesisleri vb yapıların kullanılması yaygın yöntemlerdendir. Ayrıca ev sahibi şehrin deniz kenarında olması durumunda büyük yolcu gemilerinin kiralanarak limana yanaştırılması ve oyunlar köyü olarak planlanabileceği yedek bir plan olarak elde tutulmalıdır. Bu konu ile ilgili tüm hükümler, koşullar ve önerilere olimpik tüzükte de geniş yer verilmiştir.
Özellikle olimpiyatlar için olimpik köyün şehirdeki konumu, spor tesislerine ve havalimanına olan uzaklığı, ulaşım yöntemleri ve kolaylığı, ulaşım süresi ve güvenliği adaylık sürecinde en çok önem verilen kriterlerden biridir.
Ayrıca oyunlar köyü ile ilgili gerek delegasyonlar ve gerekse uluslararası komiteler üzerinde olumlu etkiler bırakabilmek hem organizasyon başarısı hem de uluslararası prestij bakımından önemlidir.