Kat Hizmetlerinde Temizlik

Kat hizmetlerinin en önemli işlevlerinden biri "temizlik"tir. Temizlik yüzey veya materyeldeki görünümü bozan yabancı madde ve kirlerin giderilmesi işlemidir. Kir, bir yüzey üzerinde estetik açıdan görünümü bozan, insan sağlığını olumsuz yönde etkileyen, yüzeye zarar veren, yabancı ve istenmeyen maddelerdir. Kirler serbest (gevşek) kir, bağlı (yapışkan) kir, kimyasal ve mekanik bozulma ve mikroorganizmalar şeklinde sınıflandırılabilmektedir.

Kat hizmetlerinde temizliğin istenilen şekilde olması için, temizliği etkileyen unsurlarının dikkate alınması ve temizliğin kurallara uygun şekilde yürütülmesi önemlidir. Temizliğin etkili ve verimli bir şekilde yapılabilmesi için dikkate alınması gereken ısı, zaman, mekanik, kimya, yöntem ve eğitim olmak üzere 6 unsur bulunmaktadır. Bununla birlikte temizlik öncesi ve temizlik esnasında kurallara uymak, kaza, israf, hasar, hastalık gibi istenmeyen durumların önlenmesi ve işlerin daha hızlı ve kolay yapılması açısından önemlidir.

Temizlik yöntemi, en genel şekilde temizliğin amacına uygun bir şekilde yapılması için izlenen yol olarak ifade edilebilir. Temizlik yöntemi belirlenirken göz önünde bulundurulması gereken bazı hususlar vardır. Her şeyden önce temizlik yönteminin etkisi mümkün olduğunca uzun sürmelidir. Ayrıca, kullanılacak temizlik yönteminin maliyeti düşük ve işgücü açısından akılcı olmalıdır. Temizlik yöntemleri zamana, temizlenen yüzeye, kullanılan temizlik aracına ve malzemesine, temizliğin amacına, çalışma yöntemine ve kirin türüne göre sınıflandırılmaktadır. Temizliğin belli bir zaman göre programlanması ile oluşturulan temizlik yöntemidir. Bu yöntemde temizlik, günlük (rutin), haftalık, aylık ve mevsimlik (sezonluk) olarak programlanmaktadır. Bir otelde çok farklı türde ve özellikte yüzey ve materyal kullanılmaktadır. Dolayısıyla herbir yüzey ve material için farklı temizlik yöntemi uygulanmaktadır. Buna göre de temizlik yöntemleri cam, metal, plastik/ sentetik, ahşap, taş, kumaş ve seramik/ fayans yüzeyler olarak sınıflandırılmaktadır.

Otel işletmelerinde temizlik için çok çeşitli araç ve malzeme kullanılmaktadır. Bunlara göre de temizlik yöntemleri farklılaşmaktadır. Temizlik araç ve malzemesine göre temizlik yöntemleri arasında vakumla temizlik, mopla temizlik, spreyle temizlik, su ile temizlik, kimyasal madde ile temizlik, kuru temizlik, nemli temizlik ve ıslak temizlik yer almaktadır. Yapılan temizliğin amacı da temizlik yöntemlerini farklılaştırmaktadır. Buna göre kat hizmetlerinde fiziksel, kimyasal, bakteriyolojik, entomolojik ve osmolojik temizlik yöntemleri kullanılmaktadır.

Kat hizmetlerinde gerek odaların gerekse genel alanların temizliği yapılırken farklı çalışma yöntemleri kullanılabilmektedir. Kat hizmetlerinde çalışma yöntemine göre geleneksel (tam veya alışılagelmiş), blok ve takım temizlik yöntemleri kullanılabilmektedir. Bunula birlikte kat hizmetlerinde kirin oluşumu ve türüne göre de farklı temizlik yöntemleri kullanılmaktadır. Buna göre temizlik yöntemleri su veya su + yıkama maddesi ile temizlenebilen kirler, ağartma maddeleri ile temizlenebilen kirler, asitlerle temizlenebilen kirler, solventlerle temizlenebilen kirler, özel leke çıkarma işlemi gerektiren kirler şeklinde sınıflandırılmaktadır.

Kat hizmetlerinde her ne kadar belirli alanların temizliği için standart süreler belirlense de, bu süreler muğlaklık taşımaktadır. Dolayısıyla belirlenen bu standart süreleri işgörenden, temizlenecek alan ve yüzeyden ve çalışma koşullarından kaynaklanan faktörler etkileyebilmektedir.