Kat Hizmetleri Departmanının Yeri ve Önemi

Ağırlama (hospitality) kelimesi hoş karşılama, sıcakkanlılık ve dostluk ile gerçekleşen davranışlarla oluşan bir süreci ifade etmektedir. Buradan hareketle ağırlama kavramının misafirperver davranışları, nezaket ifadelerini ve bize nasıl davranılmasını istiyorsak başkasına da aynı şekilde davranmayı içerdiği söylenebilir.

Ağırlama endüstrisi, her birisi bir hizmet işletmesi olan ve oteller, moteller, çiftlik evleri, tatil köyleri, restaurantlar, kafeteryalar, kulüpler, endüstriyel ve kurumsal catering işletmeleri ve sağlık ve eğitim kurumları gibi oldukça geniş bir örgütsel grubu ve bu gruba ait terminolojiyi kapsayan bir kavramı ifade etmektedir.

Konaklama işletmeleri seyahat eden insanların konaklama, yeme-içme ve eğlenme gibi bazı sosyal ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla faaliyette bulunan işletmelerdir. Bu işletmeler genel kabul görmüş ayrıma göre aşağıdaki şekilde sınıflandırılmaktadır; (1) geleneksel konaklama işletmeleri (otel işletmeleri), (2) tamamlayıcı (otel dışı) konaklama işletmeleri (moteller, pansiyonlar, kampingler, tatil köyleri, oberjler, hosteller, apart oteller, sağlık turizmi işletmeleri vb.)

Ağırlama endüstrisi içerisinde yer alan işletmeler faaliyetlerini gerçekleştirebilmek için çeşitli departmanlardan (bölümlerden) oluşmaktadır. Özellikle turizm arzını oluşturan işletmelerdeki departmanlar arasında “kat hizmetleri departmanı” oldukça önemli bir yere sahiptir.

Konaklama işletmelerinde kat hizmetlerinin temel fonksiyonu “müşteri odalarına hizmet verilmesi” olmakla birlikte; bu fonksiyon diğer kullanım alanlarının da önemli bir kısmını içerecek kadar geniştir. Bu durum, konaklama işletmelerinin hizmet kalitesi standartlarına uygun olmak şartıyla, tesislerinde, müşterilerinin doğrudan ya da dolaylı olarak yararlandığı tüm alanların kat hizmetleri yönetimi kapsamında ele alınması gerektiği anlamına gelmektedir

Kat hizmetleri, işletmelere doğrudan gelir getirmeyen, ancak oldukça önemli destekleyici bir işlevdir. Temizlik, onarım ve bakım tesisler için oldukça önemlidir ve bunların gerçekleştirilmesinde gerçekçi bütçelerin oluşturulması ve doğru kararların alınması önemli ölçüde maliyetleri düşürür ve işletmelere tasarruf üstünlüğü sağlar.

Kat hizmetleri faaliyetleri ile yatırımın tüm demirbaşları korunur ve kullanım sürelerinin daha uzun olması sağlanır.

Kat hizmetleri, tesislerdeki tekstil ürünleri, çiçek vb. gibi dekoratif ürünler ve temizlik malzemelerinin temizliğinden de sorumludur.

Ayrıca kat hizmetleri departmanı, temiz ve düzenli çalışma alanları sağlayarak dolaylı olarak da olsa çalışan motivasyonu ve verimliliğine katkıda bulunacaktır. Bütün bu anlatılara temiz, hijyenik bir tesise etkileyici bir dekorasyon ekleyerek, işletmenin imajını ve tercih edilirliliğini arttırabileceği de eklenmelidir.

Kat hizmetleri departmanın konaklama işletmelerinin organizasyon yapısında sahip olduğu önemin nedenleri: "amortisman tasarrufuna katkısı, gelir artışına katkısı, tasarrufa katkısı, bütçeye katkısı, halkla ilişkilere katkısı, işgören performansına katkısı" şeklinde sıralanabilir.

Konaklama işletmelerinde kat hizmetlerinin temel fonksiyonu “müşteri odalarına hizmet verilmesi” olmakla birlikte; bu fonksiyon diğer kullanım alanlarının da önemli bir kısmını içerecek kadar geniştir. Bu durum, konaklama işletmelerinin hizmet kalitesi standartlarına uygun olmak şartıyla, tesislerinde, müşterilerinin doğrudan ya da dolaylı olarak yararlandığı tüm alanların kat hizmetleri yönetimi kapsamında ele alınması gerektiği anlamına gelmektedir.

Kat hizmetleri departmanının çalışma ilkeleri; süreklilik, sezsizlik, doğru zamanlama, verimlilik, hijyen, kalite, iletişim şeklinde sıralanmaktadır.